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차라리 반찬가게를 하는게 훨씬낫거든
이런 백반집을 운영하는 어르신들의 특징이 자신이 준비하거나 운영하는 시간을 비용으로 책정을 안하는데 있지
자신의 시간을 돈이라고 생각 안하니까 재료값만으로 저런 인력이 필요한 식당이 운영이 됨
한식뷔페가 미래다
건물월세 너무 올라서 버블안꺼지면 10년 뒤면 백반이고 치킨이고 엥간한 상권은 다 날아갈듯
솔직히 안먹는 밑반찬 많이 나오는데는 부담임
조리 난이도
백반 >>>>> 파스타
음식 가격
파스타 >>>>> 백반
10년은 그래도 하던 사람이 유지는 할건데
그 이후 완전히 동내에 자리 잡아서 건물 + 식당까지 물려 받아서 하는 경우 아니면 싹 사라질거
지금 새로 생기는 백반집 자체도 잘 없는데 사장이 30-40대인 경우도 더더욱 없으니 딱 20년 컷이라고 생각함