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일본에서 상한 생간 먹고 죽은 사건이 있어서 금지한건데....
오오카와 사장님 영상 보는데 저거 생간 몇몇 고깃집에서는 약불에 잠깐 구워 먹으라고 주는 경우가 있다고는 함...
몇몇은 아니고 야끼니꾸집 찾아가면 꽤 많음 구이용으로 파는곳
그냥 생이라고 파는게 불법인듯..
거의 아부리 수준으로 칙칙 해서 먹든데
특히나 저런 생간이 보기 드문게 아니라 하얀 생간이 보기 드물다던데...
간에 많은 비타민A 과다섭취하면 골로 가는데 술까지 같이 마시면...
간 많이 먹으면 배아픈 것보다
비타민 과다로 문제가 생길 수는 있다고 하지 ㅋㅋ
그 기생충 교수도 이야기하던데, 왠만한 부위 육회나 천엽 이런건 안전한데, 소 간은 개 회충 때문에 위험하다고..
11년 육회 대장균 집단 식중독 사태 이후 육회의 표면 가열 살균처리를 해야 되고 설비와 자격취득을 해야되기 때문에
많은 가게들이 육회를 파는걸 포기했고 내부까지 익혀야되는 생간의 판매또한 포기해버린거다
그 육회 자격 따는게 의외로 별로 어렵지 않다던데
요즘은 대충 이자카야 가면 파는데도 많더라
소 생간하면 기생충만 생각나...