리치여장.. | 25/08/09 12:09 | 추천 0 | 조회 1363

한국에서 유달리 ㅄ취급 받는 식재료.JPG +316 [19]

SLR클럽 원문링크 https://m.slrclub.com/v/hot_article/1369632

그건 바로 가지
각나라마다 호불호가 있는 식재료는 있다만
가지에 대한 한국의 불호는 어마어마한 수준이다.

한국의 압도적 불호 1위 야채
심지어 전세계적으로 호불호가 있는 오이의 2배

그런데 가지는 세계에서 오히려 불호가 적은 식재료다

처음 볼 요리는 중국
중국에서 가지는 국민 야채다.
가장 대표적인 중국의 가정식 중 하나인 지삼선

사천요리의 대표음식인 어향가지 등등

중국에서 볶는 야채 하면 사실 가지가 안들어가는 요리가 없다

또 일본에서 가지는 여름을 대표하는 제철음식이다
일본이 제일 좋아하는 야채중 하나로도 꼽히고

대표적으로 구운가지에 미소된장소스를 넣은 나스덴카쿠

일본인이라면 여름에 무조건 생각난다는 나스텐 (가지 튀김)

또 가지랑 카레가 잘어울리는데
일본의 대표 카레 프렌차이즈 코코이치에서
시금치 다음으로 많이 찾는 야채 토핑이 가지
( 전체 top 10중 7위 )

서구권도 가지는 엄청 좋아한다.
특히 가지는 토마토의 산미랑 엄청 잘어울려서
대표적인 음식이 이탈리아의 가지 라구 라자냐

그리스의 대표 가정식 무사카

그렇다면 한국은 가지를 싫어하는 dna가 있어서
역사적으로 가지를 싫어했던 건가?

그것도 아니다

음식디디미나 증보산림경제같은
조선시대 요리책을 보면
가지는 예로부터 양반들의 제철요리였다.

가장 대표적인 요리가
각종 고기소를 채워서 찐 가지선

갑자기 한국에서 가지가 불호식재료가되고 잘안먹는 이유는 무엇일까??

국좀말아요그대

어렸을때는 가지요리 별로였는데 나이들고보니 좋더라고요. 가지튀김 나물 등등 술 안주로 정말 좋더라고요.
무광골드

조리방법의 차이가 큰듯요. 한국은 무쳐먹거나 생으로 먹거나 쪄먹거나가 대부분인데, 토마토나 상추도 조리해서 먹으면 제법 맛이있죠. 가지도 마찬가지 같습니다.
큰스

튀기거나 구워야 되는데

한국식은 삶아서 무치니까 맛도 없고 식감이 뭐같음
[A9]할배검+5

식감과 비주얼이 쓰레기라 그렇죠.

어른되고 이것저것 먹어보면 먹을만하긴함.
밥좀

가지 볶음 맛있어

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