일본은 투명참기름만 쓰고 갈색 참기름은 일반적이지 않은 고급품인가?

-> 아님 그냥 종류별로 나오고 아무데나 가면 다 팔음

갈색 참기름은 사용법도 맛도 우리나라 참기름이랑 그닥 다를바 없음

일본 튀김이 정제참기름으로 튀기도록 발전한게 참기름이 제일 구하기 쉬워서인가?

-> 아님 참기름을 이용한 튀김은 나라시대부터 있긴 했으나 너무 비싸고 구하기 힘들어서

대부분 사람은 구경도 못하는 상당한 고급요리에다 먹는곳에서만 먹는 음식이었음

일본 튀김요리 문화를 발전시킨 1등 공신은 유채씨에서 짠 채종유임

현대의 잘 정제된 카놀라유 생각하면 안되고 싸구려 기름인데 오히려 그렇기 때문에 가성비빨로 튀김 보급에 한몫함

일본이 참기름으로 튀김하는 이유

= 옛날부터 참기름이 구하기 쉬웠기 때문에 X
= 이제는 굳이 싸구려 기름 쓰지 않아도 되는 시대니 맛있는거 먹으려고 O