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루리웹-2.. | 25/07/21 21:45 | 추천 29 | 조회 29

[유머] 베스트 혐한 김치방송 앞부분을 알아보자 [6]

루리웹 원문링크 https://m.ruliweb.com/best/board/300143/read/71588319

베스트 혐한 김치방송 앞부분을 알아보자


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요약 : 

제대로 숙성된 젓갈을 써야 다른 부재료와 만나 감칠맛이 폭발합니다


추가로 글루타민산만으로는 균형이 부족한데 새우젓은 그걸 보충해줄 이노신산까지 들어있어 결합하면 완벽한 감칠맛 폭탄이 된다고 분석


이후 뒷부분은 아마


하지만 일본에선 잘 숙성된 새우젓을 구할수 없죠

액젓도 마찬가지입니다


그래서 감칠맛을 끌어올릴 일본의 흔한 재료로 대체할만한걸 생각해봤습니다


토마토 가쯔오부시 남쁠라 등등

이런거 아님?



다 감칠맛 관련 재료들이라 나름 노력했네 정도로 생각이 드는데




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