그릴마스.. | 18/12/17 14:44 | 추천 40 | 조회 1668

육포를 만들어 보았읍니다,,,, +280 [14]

디시인사이드 원문링크 m.dcinside.com/view.php?id=superidea&no=167023

안녕하십니까?,,,, 기음갤 형님 누님덜,,,,,

저번에는 립을 구워보았고 뜨거운 성원에 힘입어 이번엔 육포를 준비하였읍니다,,,, 사족을 길게 달지 않겠읍니다,,,, 본론으로 넘어가죠,,,,

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코슷코에서 사온 소고기 입니다,,,,, 지방이 적은 부위입니다,,,, 적당한 두께로 잘라 줍시다,,,, 통으로 된 고기를 자를때 살짝 얼려두면 자르기가 쉽읍니다,,,, 생고기라 너무 힘들었읍니다,,,,,

양념을 만들어 줍시다,,,,, 레시피는 내맘대로 간장 한컵, 맛술 반컵, 꿀 반컵, 바베큐 소스 반컵, 갈릭파우더 두숫갈, 파프리카 파우더 두숫갈, 후추 두숫갈을 넣어주고 잘 섞어줍니다,,,,,

자른 고기를 지퍼백에 넣어주고 양념을 채워줘서 잘 섞어줍니다,,, 벌써 먹음직 스럽군요,,, 12시간동안 고기를 재워줍니다,,,, 저도 하루에 12시간 동안 자면 피로가 싹 가실거 같은데 나이가 먹으니 깊은 잠을 잘수가 없군요,,,,

12시간동안 재운 고기는 펠렛그릴에 4시간동안 저온으로 훈연으로 구워줍니다,,,,

한시간이 지났을때 입니다,,,, 벌써 침이 꼴깍 넘어가는 자태를 보여주고 있읍니다,,,,, 옛말에 기다리면 복이온다는 말이 있읍니다,,,, 열심이 기다려 줍니다,,,,,

두시간 경과하였을때 입니다,,,,, 벌써 육포다운 자태를 뽐내고 있군요,,,, 이때 하나 집어먹어 볼걸 후회가 드는군요,,,,,

4시간이 지났읍니다,,,, 시중에 파는육포와 다르게 부드럽고 훈연을 하여 구워서 입안에서 좋은 향이 퍼지는군요,,,, 색이 검은건 탄게 아니고 다른것보다 양념이 더 묻어서 그렇읍니다,,,,

손도 많이가고 오래걸렸지만 그만큼의 노력을 보상받을수 있는 훌륭한 맛이었읍니다,,,,, 한가지 아쉬운건 좀 덜짜고 단맛이 조금 더 있었으면 졸겠다는 생각이 들었읍니다,,,, 다음번엔 색다른 레시피를 사용하여 다시한번 도전해 보고 싶읍니다,,,,

육포는 양념에 curing salt를 넣기때문에 2주가량 보관할수 있읍니다,,,,

기음갤 형님 누님들,,,, 긴글 봐주셔서 정말 감사합니다,,,, 다음에는 좀 더 맛있는 음식으로 돌아오도록 하겠읍니다,,,,,

날이 춥숩니다,,,, 다들 몸 건강히 다음에 뵙겠읍니다,,,,,,

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출처: 기타음식 갤러리 [원본보기]

ㅇㅇ12/17 답글달기

육포를 만들어 먹다니 헐...
15번테이블12/17 답글달기

정성추 비첸향육포보다 맛있나요??
ㅇㅇ12/17 답글달기
으억12/17 답글달기

원래 발색제 안넣으면 까만육포가 생성이됨니다
폴주니어.12/17 답글달기

감동이다 나도 만들어보고싶음 정성추 - dc App
ㅇㅇ12/17 답글달기

육포를 만들어 먹다니 대단하네
divinestep12/17 답글달기

뷔프 절키 맛나겟네요,,,, - dc App
푸드킬러12/17 답글달기

와 이거 쩐다 대단하다 -
칠월이12/17 답글달기

와 나는 건조기로 만들어볼까 생각중인데 이게 더 맛있겠당..
슈퍼전대12/17 답글달기

철에 열을 가한후 식어갈때 비주얼 ㄷㄷ - dc App
팩트충12/17 답글달기

팩트)) 고기가 아깝다.. 그냥 구워먹어라
ㅇㅇ12/17 답글달기

오지네
오징어쳄12/17 답글달기

대박이다 형냐 자주와 ~ - dc App
97nam12/17 답글달기

겨울 보존식 ㅆㅅㅌㅊ - dc App

육포를 만들어 보았읍니다,,,, +280 [14]

댓글(14)