최근 문의가 많았던
‘식탁 위 소스류 제공’ 관련 식품 기준 및 규격 개정사항,
Q&A로 쉽게 알려드립니다.

결론부터 말씀드리면 1인분 단위로만 소분해 제공해야 하는 것은 아닙니다.
케첩, 머스터드, 간장 등 소스류는
식탁 위에 비치해 손님이 직접 덜어 먹을 수 있도록 제공할 수 있습니다.

다만, 안심하고 이용할 수 있도록
?? 용기와 주변은 청결하게 관리하고
?? 이물 혼입 등 오염 우려가 있는 경우에는 교체해 주세요.
소스류 비치가 전면 금지된 것도 아닙니다!

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뷔페 테이블에 소스류 비치하거나 식당 테이블에 후추, 소금, 새우젓 비치를 전면 금지 하는 게 아니라

외부 물질이 소스 용기나 주변에 묻어 오염되지 않도록 청결 관리하라는 목적이라고