기존 백종원 사업인 더본의 고객은

일반 손님이 아닌

프렌차이즈 점주들이었음

즉, 어딘가 찐빠가 나도

점바점이란 이름하에, 프렌차이즈 점주에게

어느정도 데미지가 분산될 수 있었음

그런데 식품제조는

본사 - 프렌차이즈 - 고객

구조가 아니라 반대로 

하청업체 - 본사 - 고객 

구조임

고객과 최일선에서 만나는게 본사이고

모든 책임을 본사가 짐

예를들어 CJ가 비비고 만두를 충남 당진 어딘가 공장에

하청 줬다 할지라도, 비비고 만두에 문제가 생기면

당연히 욕은 CJ 다 처먹을 뿐더러 법적인 책임도 다 짐

CJ가 할 수 있는건 하청업체에 손배 청구랑 계약해지 뿐임

그 어떠한 변명도 통하지 않음

즉 백종원은 이 점을 간과함