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댓글(39)
대한민국 파인다이닝은 진짜 셰프가 홈쇼핑 나가서 번 사비로 운영한다고 봐도 과언이 아니더라고
사치품(명품)은 이미지랑 다르게 실제로는 중국등지에서 싸게 만들어오는데
파인다이닝은 실력있는 요리사가 수작업으로 만드니
최현석도 실수하는 것
파인다이닝은 스포츠팀과 같음 기업이 스폰서를대줘야 유지가능
이연복 셰프님이 팔던 깐쇼새우 괜찮던데
파인다이닝은 수익보다 이미지에서 이득을 보는 시장이라면
단독으로 생존하려는 욕심을 버리고 이미지에 집중해서 미끼상품처럼 접근해야한다고 봄
호텔 식당처럼...
하긴 나락가서 언급하기 묘한 어떤 아이의 아빠분도...에드워드 권 레스토랑에서 일할때 재료비를 막 때려박드만
파인다이닝은 비싸니까 만원정도 올리는건 별로 티 안나지않을까... 순수익으로 만원만 늘어도 마진율 따블은되는거같은데
실제로 최현석이 자기 티비 많이 출현하는 이유가 요리로 돈을 못 벌어서라고 했지 ㅋㅋ