맨날 유게나 다른 커뮤에
초"밥" 대회에 빵위에 생선올린거 내놓곤 대회욕하는 이상한 사람이라고 욕먹는 장면이지만
사실 초밥은 한국어 번역이 그런거지
원본인 스시는 밥을 삭히는데만 쓰고 생선만 먹는 음식이
점차 변화하면서 밥도 같이 먹는 음식으로 진화한 것이다
거기다 저 참가자는 이후에도
일본초밥 특유의 도제문화를 까면서
"니들 그딴식으로 계속 틀에 박혀있다간 해외에 밀리고 문화유산 꼬라지난다"
며 일침을 가하기도 한다
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바꿀필요는 없다고봄
다른음식으로 먹으면 되니까
일본 도제문화 까는건 정론 그자체
예전에 일본 초밥 다큐멘터리에서 본 내용 :
스시 장인 밑에서 10년 동안 설거지만 하던 수제자가 현타 와서 포기했는데,
나중에 그 스시 장인이 후계자가 없어서 가게 문 닫을 판이라며 직원 새로 뽑아서 1년만에 생선 쥐는 법 전수해줌.
8년 과장 월급 340인데
신입 안들어오니 신입월급 300 주는거 보는 거같네 ㅋㅋㅋ
4권에서도 '이미 해외에서는 저런 스타일까지 포함하여 SUSHI Style이라고 인식하고 있다'는 설명도 나오고 어디까지 스시라고 받아들일지는 각자의 신념에 달렸다는 얘기도 나옴